Žiemos sriuba

Raudona. Skani. Sodri. Soti. Kam reikia – aÅ¡tri. SuperinÄ— sriuba – troÅ¡kinys. PanaÅ¡iÄ… kadaise valgydavau su kolegomis “Submarine”, ji bÅ«davo aÅ¡tri ir dar užkepta teÅ¡la. AÅ¡trumo aÅ¡ nemÄ—gstu, o ar užkepti sriubÄ… teÅ¡la – jau jÅ«sų reikalas. Jeigu norite, tai siÅ«lau iÅ¡virtÄ… sriubÄ… porcijomis iÅ¡pilstyti į užkepÄ—lių formas ir uždengti atÅ¡ildyta sluoksniuota mieline (arba bemiele) teÅ¡la. Na, ta, iÅ¡ parduotuvÄ—s. PrieÅ¡ kiÅ¡dami į orkaitÄ™ aptepkite kiauÅ¡inio plakiniu. Bet čia tik rekomendacijos – pati taip nedarau. SriubÄ… valgom kaip pagrindinį patiekalÄ…. Vyras kartais paklausia “tai kÄ… – tik sriuba?”, o aÅ¡ primenu, kad mÄ—sos čia tiek, kad kiekvienoj porcijoj yra po gerÄ… kotletÄ….

Dideliausiam puodui sriubos reikės (mažo gaminti tiesiog neapsimoka, bet galite viską dalinti per pusę):

500 gr jautienos faršo
Didelės skardinės konservuotų smulkintų pomidorų
2 mažų skardinių (didelėse nemačiau) raudonųjų pupelių (tinka ir margos arba maišykit su baltom per pusę)
DidelÄ—s raudonos paprikos
Didelio svogūno
Raudonosios paprikos miltelių
Šaukšto pomidorų pastos
Druskos, pipirų
Verdančio vandens arba sultinio
Pagal poreikį – aitriosios paprikos

Susmulkinkite svogÅ«nÄ…, pakepkite jį Å¡lakelyje aliejaus. Suberkite farÅ¡Ä…, pakepinkite. Tada sumeskite nedideliais kubeliais pjaustytÄ… paprikÄ… ir kepkite, kol suminkÅ¡tÄ—s. Dabar siÅ«lau keptuvÄ—s turinį perpilti į didelį puodÄ…. EilÄ— skardinių turiniui – sumeskite vidun visas pupeles (be skysčio) bei pomidorus. Berkite druskos ir pipirų. Jeigu norite aÅ¡triai, dabar pats laikas aitriajai paprikai. ViskÄ… trumpai troÅ¡kinkite ir užpilkite verdančiu vandeniu (arba sultiniu, bet aÅ¡ dažniausiai pilu vandenį). Neklauskite, kiek jo reikia. Pilkite iÅ¡ akies, pagal skonį. Galite iÅ¡ vis nepilti, jei norite troÅ¡kinio, o ne sriubos. Mano sriuba bÅ«na tokia apytirÅ¡tÄ—. VÄ—l viskÄ… gerai iÅ¡maiÅ¡ykite ir berkite raudonosios paprikos miltelius. VÄ—lgi iÅ¡ akies… aÅ¡ greičiausiai dedu arbatinį Å¡aukÅ¡telį su dideliu kaupu. Tada viskÄ… maiÅ¡ykite, maiÅ¡ykite… ir stebÄ—kite, kaip atsiranda nuostabi raudona spalva. Dabar dar įdÄ—kite Å¡aukÅ¡tÄ… pomidorų pastos, kad sriuba sutirÅ¡tÄ—tų, pasidarytų dar labiau pomidorinÄ— ir dar raudonesnÄ—. Virkite ant nedidelÄ—s temperatÅ«ros apie 15 min. Palikite truputį pastovÄ—ti, kad prisirptų arba dorokite iÅ¡kart. Puikiai sueina kitÄ… dienÄ…. Skanaus!

P.S. Atsiprašau už šlykščią nuotrauką :( Šita sena, o nufotografuoti iš naujo vis pamirštu.

Kategorija: Receptai, Sriubos | Komentarų: 639